Feigeneis

Zutaten

Für 4 Personen:

• 1kg. Getrockneter Feigen.
• 1L Most mit Alkohol versetzt (Mistela)
• 750 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 8 Eigelb

Zubereitung

Weichen Sie die Feigen im Mistela ein. Abtropfen lassen und pürieren. Dann lassen Sie sie mit der Milch und der Sahne mindestens 8 Stunden lang aromatisieren, um ihnen Geschmack zu verleihen. Die Milch und die Sahne müssen zuvor erhitzt worden sein, ohne zu kochen.

Als Nächstes gießen Sie die entstandene Mischung durch ein Sieb, geben die Eigelbe hinzu und lassen es für 1 Stunde in einer Eismaschine oder im Gefrierschrank ruhen.