All i Pebre mit Seeteufel

Zutaten

Für 4 Personen:

• 1 Gesäuberter Seeteufelschwanz
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Scheibe Zitrone

Für das Gehackte:

• 1 Ganzer Knoblauch
• 1 Kartoffel
• 75g. Gesalzene Mandeln mit Schale
• Fisch-Maggi
• Öl und Salz

Zubereitung

Braten Sie den ungeschälten Knoblauch und die in Julienne-Streifen geschnittene Kartoffel an. Geben Sie am Ende einen Teelöffel Paprika hinzu.

Zerstoßen Sie die Mandeln, den Knoblauch und die Kartoffel in einem Mörser, fügen Sie dann den Fischfond hinzu und pürieren Sie alles. Zum Schluss passieren Sie es durch ein Sieb und stellen es beiseite.

Als nächstes braten Sie den Seeteufel mit ein wenig Öl an.

Mit dem Gehackten, das Sie zurückbehalten haben, formen Sie kleine Bällchen und kochen sie mit Salz, Öl, einem Lorbeerblatt und einer Zitronenscheibe.