Eintopf aus Tintenfisch

Zutaten

Für 4 Personen:

• 2 Tintenfische „de roca" jeder 1kg.
• 1 Knoblauchkopf
• 6 Grosse Agaveblätter
• 1 Gläschen Öl.
• 1 Batate
• Ein Wenig Paprikapulver
• 500 gr. Kichererbsen oder Brechbohnen
• 8 Mandeln
• 1 Weiße Rübe
• ½ kg Reis
• 1 Tomate
• Safran, Salz und Petersilie
• 2 Kartoffeln
• Öl
• 1 Zwiebel

Zubereitung

1. In ein Topf schütten wir das Öl. Bevor es auf das Feuer kommt, legen wir die Tintenfische, zerkleinerte Tomaten, halbierte Zwiebel, Mandeln und Knoblauch herein.
2. Alle Zutaten stellen wir bereit und wenn die Tintenfische goldbraun werden holen wir die Mandeln und Knoblauch raus. Nun können wir das übrige Gemüse dazutun.
3. Es wird überdeckt mit Wasser und gekocht, bis der Tintenfisch zart wird.
4. Der Knoblauch, die Mandeln und Petersilie werden kleingeschnitten und kommen wieder in den Topf. Dann wird die Brühe entfernt und der Reis wird in einem anderen Topf auf Seemannsart zubereitet.
5. Zuerst wird Reis serviert, danach auf einem Tablett der Tintenfisch mit dem Gemüse.