Reis des Senyoret
(Des Herren)
Zutaten für 4 Personen:
- 400gr. Reis
- 1/2kg. Garnelenleibchen
- 1kg Artischocken
- 2 reife Tomaten
- 2 Sepien
- ½ Kg. Seeteufel
- 12 Teppichmuscheln
- 1L Fischbrühe
- Öl, Salz, und Safran
Zubereitung
In eine Paella-Pfanne Öl geben und den Tintenfisch, den Seeteufel, die Garnelenschwänze, die Tomaten, die gehackte Paprikaschote und die Artischocke anbraten. Sobald alles angebraten ist, geben Sie den Reis und den Safran hinzu. Als nächstes gießen Sie 800 ml der bereits vorbereiteten Brühe hinein und lassen sie bei großer Hitze kochen. Nach etwa 10 Minuten stellen Sie die Hitze auf niedrig, geben die Muscheln hinzu und warten ein paar Minuten, bis der Reis gar ist.