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Reis der Herren

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 400gr. Reis
  • 1/2kg. Garnelenleibchen
  • 1kg Artischocken
  • 2 reife Tomaten
  • 2 Sepien
  • ½ Kg. Seeteufel
  • 12 Teppichmuscheln
  • 1L Fischbrühe
  • Öl, Salz, und Safran

 

Zubereitung

  1. In eine Paella Pfanne schütten wir etwas Öl und die Sepia, der Seeteufel, die Garnellenleibchen, Tomaten, „ñoras" und die Artischocke werden geröstet.
  2. Einmal dies geröstet fügen wir Reis und Safran hinzu.
  3. Anschließend schütten wir die doppelte Menge Brühe dazu die wir schon bereit haben und lassen es 10 Min. kochen auf Maximum.
  4. Jetzt stellen wir das Feuer runter und fügen die Teppichmuscheln hinzu. Nun warten wir nur bis der Reis fertig wird.