Kürbiskreme mit Blutwurst aus Benissa
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Mittelgroßer Kürbis
- 1 Knoblauchzeh
- 1 Zwiebel
- 1 Mittelgrosse Kartoffel
- Sahne
- Salz
- Geflügel-Maggi
Blutwurst aus Benissa:
- 3 Eier
- 3 Blutwürste
- 125 cl Sahne
- Muskatnuss
Zubereitung
- Alle Zutaten werden in Julienne getrennt kleingeschnitten.
- Die Zwiebel, Knoblauch die Kartoffel und der Kürbis werden geröstet.
- Wenn alles gut weich geworden ist, fügen wir Geflügel-Maggi hinzu. Dann lassen wir es 10 Min. ziehen und zerdrücken es mit ein wenig Sahne um die gewünschte Textur zu erhalten.
- Salz wird je nach Geschmack hinzugefügt.
Blutwurst aus Benissa:
- Die Eier werden zerrieben, die Blutwürste, die Sahne und Muskatnuss je nach Ihrem Geschmack.
- Wir tun es in ein Gefäβ ins Wasserbad und stellen es 40 min. in den Ofen bei 100ºC.
- Die Blutwurst wird in Würfeln auf der Kreme serviert.